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奶茶幾乎可以說是男女老少都非常喜歡的一款飲料，各國的奶茶不管是種類或口味也都五花八門，而在奶茶中最講究的就是「英式奶茶」了。雖然不管怎麼看都一樣是奶茶，但其實喝起來卻有著微妙的不同，其做法也非常講究呢！讓我們來看看如何泡正統的英式奶茶吧！
如何泡正統的英式奶茶？
何謂英式奶茶
傳統的英式奶茶是以紅茶作為基底，加入少量的牛奶，是喝起來茶味比奶味重的一款奶茶，跟我們一般常喝的手搖杯中添加奶精的奶茶味道大有不同。另外，英國人通常是在早餐、下午茶或晚餐後，邊聊天邊飲用茶點，所以一杯茶的量也不多。
英式奶茶的泡法
泡紅茶的撇步
英式奶茶的紅茶偏好使用散裝的茶葉而不是茶包，且泡奶茶的茶葉用量會比單泡紅茶時多上許多，另外，泡茶的過濾水在煮開之後要馬上到入茶壺中泡茶葉。
Tips: 一定要用90度以上的熱水來泡紅茶，才能釋放出茶葉中的咖啡因和兒茶素。
使用常溫牛奶
英國人跑英式奶茶時用的大部分都是經過低溫殺菌的常溫牛奶，且不會將牛奶加熱，原因是加熱過的牛奶容易變質，發出臭味，進而降低紅茶的香氣。
先溫杯
英式奶茶的牛奶不會有加熱的步驟，所以溫杯這個動作就顯得格外的重要。在茶杯或茶壺中加入足夠的熱水，放置一兩分鐘幫助茶杯升溫，就能避免倒入的紅茶因低溫的牛奶造成不高不低的溫度，影響整杯茶的口感。
先加入牛奶再來是茶
溫杯後先倒入適量的牛奶，再將泡好的紅茶沖入茶杯至九分滿，讓茶香與奶香混合之後，正統的英式奶茶就完成了。
先加牛奶再加茶的原因？
茶葉太貴
因為在當時的英國，茶葉的價格跟牛奶相比高上非常多，所以人們為了降低茶葉的消耗量，會在喝茶時，刻意加入過多的牛奶。
瓷器很珍貴
英國盛行喝茶文化是於海上貿易的興盛年代，也大約就是十七、十八世紀。除了茶葉之外，還有許多高級的瓷器從中國被進口到英國本土，因為瓷器本身非常的薄，為了預防因茶溫度過高而導致茶杯出現裂痕，習慣先將冷的牛奶到入茶杯後，才加入熱茶。
結論
泡上一壺好喝的奶茶，所要花費的步驟真的很繁雜也很講究，但也是這些細節，造就了一壺味道口感絕佳的茶。所以說，如果想要一個優雅的午後時光的話，不妨自己放慢一下步調，泡一壺好喝的英式奶茶吧。