中國十大名茶之 一|中國普洱金瓜貢茶

by 無可挑tea
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Photo by 五玄土 ORIENTO on Unsplash

中國十大名茶普洱茶中的金瓜貢茶是何等的存在?他可是現存的陳年普洱茶中的絕品,在港台茶界,甚至被稱為「普洱茶太上皇」,是普洱茶獨有的一種特殊緊壓茶形式,因其形似南瓜,茶芽長年陳放後色澤金黃,得名金瓜,後稱金瓜貢茶也稱中國名茶團茶或人頭貢茶。

普洱金瓜貢茶-歷史

普洱金瓜貢茶,是現存的陳年普洱茶中的絕品,在港台茶界,被稱之為“普洱茶太上皇”。金瓜貢茶的真品僅有兩沱,分別保存於杭州中國農業科學院茶葉研究所與北京故宮博物院。現行世的所謂金瓜貢茶,皆是後來某些茶廠的跟風之作,不足以信。

生產金瓜貢茶,始於清雍正七年即1729年。當時,雲南總督鄂爾泰在普洱府寧洱縣(今寧洱鎮)建立了貢茶茶廠,選取西雙版納最好的女兒茶,以製成團茶、散茶和茶膏,敬貢朝廷。清人趙學敏《本草綱目拾遺》雲:“普洱茶成團,有大中小三種。大者一團五斤,如人頭式,稱人頭茶,每年入貢,民間不易得也”。制人頭貢茶的茶葉,據傳均由未婚少女採摘,且都是一級的芽茶。採下的芽茶一般先都放之於少女懷中,積到一定數量,才取出放到竹簍裡。這種芽茶,經長期存放,會轉變成金黃色,所以人頭貢茶亦稱“金瓜貢茶”或“金瓜人頭貢茶”。

金瓜貢茶-產地環境條件

布朗山古茶樹王群落,始於公元695年,是中國雲南少數民族的一支——布朗族歷經千年人工養育的萬畝古茶樹王群落。布朗山地處偏僻,交通極為不便,也因為並未被現代文明所沾染,至今仍保存著完整的原生態環境。

該地域海拔1700-2500米,年平均日照時間為1700-2300小時,年降雨量1500-2100毫米,年平均氣溫16.8℃,具備茶樹生長的得天獨厚的環境。布朗山的土壤主要為紫巖風化而成的磚紅壤,養分積累快,有機質含量高,能給茶樹生長提供豐富的營養

中國十大名茶金瓜貢茶-形

金瓜貢茶茶的外形具有色澤褐紅(俗稱豬肝色),條索肥嫩、緊結(因採用大葉種為原料)的特點。


外形細質感:

1、色澤光潤、色澤光滑、潤澤的嫩度好。

2、條索(葉片卷緊程度)緊結、重實、嫩度高。

3、芽頭多,毫顯,嫩度高。

直觀感:

1、稜角整齊,不缺變且少角。

2、形狀勻整端正。

3、模紋清晰,條索整齊緊結。

4、厚薄需一致,鬆緊適度。

5、色澤以黑褐,棕褐、褐紅色為正常。

金瓜貢茶
(引用每日頭條圖片)

中國十大名茶金瓜貢茶-色

「金瓜貢茶」的熟普:在製作過程中經過渥堆發酵使茶性趨向溫和,所以稱謂熟茶。其茶湯金黃潤澤,參棗味濃郁,備受普洱茶人推崇。金瓜貢茶熟茶具有溫和的茶性,茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用。當然,尚品熟普也是值得珍藏的,它的香味同樣也會隨著陳化的時間而變得越來越柔順,濃郁。

「金瓜貢茶」的生普:是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放,未經過渥堆發酵處理的生茶。金瓜貢茶生茶,湯色較淺或黃綠,適合熱愛普洱的人士長久儲藏,可以陳放在家中,年復一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深,香味越來越醇,就像人生履歷的累計,有著說不盡的樂趣和興奮。當然尚品生普的價值也將隨之年年上升。

中國十大名茶金瓜貢茶-香

「金瓜貢茶」的香氣十分顯露。熱嗅,香氣顯著濃郁,且純正;冷嗅,香氣悠長,有一種甜爽的味道。「金瓜貢茶」的香氣變化很複雜,不容易用語言準確表達。當然,不同的聞香方法,具有不同的效果。有空杯熱聞香、哈氣聞香、開餅刀痕處聞香、杯蓋聞香、杯底聞香等;還有冷香、溫香、熱香、前香、後香、暗香、沉香、明香等區別。「金瓜貢茶」的茶香氣,重在自然,濃而不膩,清而不揚,重而不悶。

溫馨提示:胃不好的朋友切記不要喝刺激性強生茶,要選擇溫和的熟茶進行品嘗。

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