日本人飲茶已有悠久的歷史,並逐漸形成了「茶道」,日本茶道就是有關沏茶、飲茶的禮儀,有一整套形式,用以修身養性,增進友誼,學習禮法。人們每次聚會,客人都先到茶室不遠的一個小休息室敲擊木鐘以通報主人。主人得知客人已到的信息後,要跪坐在茶室門口,讓客人一個個進去,客人經過門口時,要先用門口旁邊的石臼中的清水洗手,然後脫鞋,進入茶室。主人則最後才進入茶室,和客人鞠躬行禮,寒喧幾句之後,主人開始煮茶,這時客人要退出茶室到後面花園或石子路走走,讓主人自由、從容地準備茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以後敲鐘讓客人再回茶室,然後開始一起飲茶,飲完茶以後,主人還要跪坐在門外,向客人一一祝福道別。