喝紅茶還是喝台灣綠茶比較好?

茶類推薦

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紅茶跟綠茶哪個比較好呢? 紅茶跟綠茶喝起來的口感都是甘醇香,但還是有人單獨愛綠茶或是單獨喝紅茶,這是為什麼呢?其實兩種茶的好處大大不相同!

古時候怎麼區分茶類

茶葉品種繁多,按各種不同標準,可有不同的區分法。最一般也最常使用的,是依發酵度、制法還有功效等區分。

紅茶
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紅茶與綠茶的外型區分

從茶葉外形上看,綠茶茸毫披露,顯芽鋒,湯色明亮,香氣清高,滋味醇爽,成綠茶色調,而紅茶芽毫顯露,色澤烏潤,湯色紅艷明亮,葉底鮮紅明亮,香氣芬芳,馥郁持久。

紅茶跟綠茶的沖泡色澤

沖泡的前幾分鐘,紅茶的是淡褐色;綠茶的湯汁是清綠色。沖泡超過半小時後,紅茶已是褐色,好的綠茶仍是綠色。綠茶色澤偏亮,呈綠色或深綠色,紅茶顏色偏淡褐色或深褐色。

紅茶跟綠茶的手工製作區別

紅茶

紅茶屬於全發酵茶類,是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。綠茶則屬於不發酵茶類,採取茶樹新葉,未經發酵,經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝製作而成。經過發酵後紅茶中的茶多酚產生了化學反應減少了百分之九十以上,並產生了茶黃素、茶紅素等新成分。

綠茶

而綠茶未經過發酵,因此保留了許多茶葉中原有的成分,含有的茶多酚,兒茶素,葉綠素,咖啡鹼,氨基酸,維生素等營養成分也較多。因為這兩種茶葉中所含有的天然營養成分上存在差別,就導致了二者之間茶葉功效與作用的效果上存在差別之處。

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