鐵觀音茶與烏龍茶的神祕關係

鐵觀音茶與烏龍茶的神祕關係

鐵觀音的介紹

鐵觀音茶的介紹
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鐵觀音名稱的由來

鐵觀音是烏龍茶的一種,原產於中華人民共和國福建省安溪縣。中國安溪人魏蔭篤信佛教,每日清晨必獻清茶一杯敬奉觀世音菩薩,菩薩認為他心誠便托夢贈樹,魏蔭依照夢境到山上,果然看到奇異茶樹一株,於是移植於自家後院,其所製茶葉香氣獨特,茶色沉重如鐵,又是菩薩所賜,遂取名為「鐵觀音」,且被認為是中國十大名茶之一

鐵觀音屬於什麼茶

很多人不知道鐵觀音屬於什麼茶,鐵觀音原是茶樹名,屬於烏龍茶品項之一既有紅茶濃鮮味,又有綠茶清芬香。烏龍茶屬於半發酵茶,常見的鐵觀音茶葉泡開后邊邊是紅的,中間是綠的,俗稱“綠葉紅鑲邊”。有一種說法稱「鐵觀音」名稱乃乾隆皇帝所賜。在台灣,鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定製法製成的烏龍茶,所以台灣鐵觀音茶的原料,可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉,也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。

鐵觀音的功效

鐵觀音茶的功效
Photo by Alice Butenko on Unsplash示意圖

舒張血管

鐵觀音含有的咖啡鹼還能加速呼吸,低落血脂,有防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病的浸染。

防癌

而鐵觀音是茶葉中防癌抗癌結果最好的。鐵觀音中的兒茶素有很強的抗癌變活性,茶多酚有防備癌變的浸染。

維生素C和維生素E

鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物的合成,有用防備癌症。鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類就能起到這個浸染。

抗衰老作用

人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關,而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關。化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化,使細胞功能突變或衰退,引起組織增殖和壞死而產生置人於死地的疾病。只要把自由基清除掉,就可以使細胞獲得正常的生長發育而健康長壽。

提神作用

咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此,飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維,能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時,由於鐵觀音中含有多酚類等化合物,抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷發展的重要原因之一。

鐵觀音與烏龍茶的差別

口感上看

鐵觀音清香型金黃綠色,清沏明亮韻香型具有「濃、韻、潤、特」之口味,香味高,韻味足。

烏龍茶滋味醇厚回甘。品飲烏龍茶有喉韻的特殊感受,即茶湯過喉徐徐生津,而有回味,細加品味,似嚼之有物。由於烏龍茶產區、茶樹品種的不同,它的特徵也有不同。

茶香

從茶香看:烏龍茶有茶中「明珠」之稱,沖泡後有一股花香,此花香是由烏龍茶茶樹品種、氣候季節、以及獨特的加工工藝產生的鐵觀音獨具「觀音韻」清香雅韻其中還有清香、濃香、韻香三類之分。