嚴格來說，茶學上狹義的「茶」是指山茶科山茶屬的茶樹的芽葉製成的飲料。好多人表示，我喝茶喝了這麼久，確實分不出茶葉和樹葉有什麼區別。可要小心啦，分不清茶葉跟樹葉，可能會喝到「假茶」哦。
如何辨識茶葉
茶葉與樹葉光澤之差
茶葉正面有一層蠟質層，有一定的厚度厚且富有光澤，所以看起來油亮油亮的，一般來說嫩葉會比較有關這個，但不同的品種光澤也有強弱之分。
如果葉面粗糙黯然，毫無光澤的話，肯定就不是茶葉啦，就比如下面這個葉子，表面看起來有點磨砂質感，也不會反光。
茶葉與樹葉的葉脈方向
茶葉有明顯的主脈，從主脈分出側脈，角度≥45°，側脈數量在5~15對之間，延伸至距葉邊緣1/3處，向上彎曲，與上側葉脈相連，形成閉合的網狀。
側脈不是從主脈發出的，或者側脈直接與葉邊緣連接，就是普通的樹葉而已。看，下圖中葉子的側脈雖然是從主脈發出，但直接延伸到了葉片邊緣，所以不是茶葉。
茶葉與樹葉的顏色
真的茶葉，仔細觀看茶葉的外表，色澤烏潤、均勻，每種茶類都有自己的本色，比如綠茶綠、紅茶褐、青茶墨綠，茶葉看多了就能有一個基本的把握。而樹葉製成的假茶，一般都是褐色或者深綠，有的綠的很不自然，跟平時見過的茶葉顏色差異比較大。
茶葉與樹葉氣味天壤之別
茶葉鮮葉的話可以揉搓，會出現儀人的清香或花香，有採茶經驗的朋友可能比較有體會，特別是茶葉在茶簍中碰撞了一會，會非常香，乾茶用打火機點燃，也會出現馥郁芳香。而樹葉鮮葉揉搓一般會有青味，就跟割草坪的時候聞到那股悶悶的青臭氣差不多，乾葉片燃燒則也會出現青氣和焦味，就跟燒落葉的味道差不多啦。
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