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今天要來介紹一下台灣的十大名茶囉，今天的主角是台灣文山包種茶，愛喝茶的朋友們一定聽過也喝過吧，其中口感像是入口茶湯細緻圓滑，香氣新鮮青草、蘭花香、纖維味、甜香，但你知道台灣文山包種茶的歷史由來嗎!?讓我們來認識台灣的十大名茶之一文山包種茶的歷史吧。
文山包種茶推薦
包種茶產於台灣北部，包種茶的製法只有在台灣特有。包種茶茶葉外觀為條索狀，色澤翠綠，水色蜜綠鮮豔帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性，包種茶最注重香氣，香氣越濃郁品質越高級。目前臺灣所生產的包種茶以臺北文山地區所產製的品質最優、香氣最佳，所以習慣上稱之為「文山包種茶」。文山地區包括臺北市文山、南港，臺北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶區。約有2300多公頃，茶園分佈於海拔400公尺以上的山區，環境特殊，尤以坪林地區山明水秀，氣候終年溫潤涼爽，雪霧瀰漫，土壤肥沃，故所產之文山包種茶品質特佳。
文山包種茶歷史
臺灣烏龍茶在1873年出口滯銷，於是吳福老於1881年引進此包種茶製法，並將俗稱「種仔」的青心烏龍品種製成烏龍茶再加以薰花改製；1912年南港地區採用不薰花卻能散發花香味的改良式包種茶製法，成為現代包種茶製法的基礎，當時生產的地區在日據時期多隸屬台北州文山郡管轄，而統稱為「文山包種茶」。
文山包種茶介紹
包種別義，「包中」！
包種茶除是受歡迎的飲品外，也常取「包中」諧音，有「包準考中」之意。最適合送與逢考試、求職、選舉的親朋好友求取好采頭。另喝茶可以提神醒腦，協助降低人體內的壓力激素，幫助人們鬆弛受壓力而呈現的神經緊張，讓飲用人能有好的精神迎接挑戰。
文山包種茶-特色
文山包種茶以採摘軟嫩的一心兩葉茶菁焙製而成，是一種香氣特別幽雅而飄逸的清茶，這種高香味的茶，貴在沖泡後香氣特別濃郁！飲用時，茶湯入口有一種幽雅的蘭桂花香經由口腔而透出鼻腔，使人滿口芬馥，神清氣爽，加上一種經由文火烘焙的香氣，使茶味甘醇潤滑，味覺感受與嗅覺感受同等濃烈，使品茗者享受到茶之真味。
沖泡文山包種茶務必要把它清揚的香氣表現出來，這是該類茶典型特徵。由於文山包種茶呈疏鬆的條索狀，沖泡時要注意茶葉量不要放太少，為表現該茶的清揚香氣，最好用導熱快又不透氣的白瓷茶具沖泡為宜，沖泡溫度以介於90°C至100°C為佳。
特別是用山泉水泡出的文山包種茶更是滋味獨特，口齒留香，為國人最喜愛的茶葉。過去文山包種茶曾外銷中南半島，現在以泰、港、美、日的華僑為銷售對象。
延伸閱讀/好文分享
資料參考:文山包種茶特色 – 香、濃、醇、韻、美 包種茶