台灣綠茶介紹
綠茶是茶葉一種不發酵茶，是世界上產量最多、最受歡迎的茶類。製作過程分為採摘、殺青、揉捻、乾燥，製成的茶葉相較其它茶品較為翠綠，也保有茶葉原始的成份及味道
台灣綠茶歷史
日據時代，台灣就有綠茶的生產及出口，日本政府深怕台灣綠茶影響了日本綠茶的貿易，因此壓制台灣綠茶的生產。西元1939年，來台的軍民由於兩岸政治因素，無法取得大陸綠茶，因此三峽人接下了這筆重擔，以當地青心柑仔種仿製炒菁綠茶，如綠茶種類碧螺春及龍井等，成功紓解同胞的思鄉之情。二戰後，由於大陸及日本綠茶產業皆尚未恢復，台灣炒菁綠茶趁勢而起，成功外銷北非，之後更轉往日本發展，民國六十餘年後，大陸綠茶再度崛起、台茶生產成本提高，台灣外銷綠茶產葉從此往下沒落。
花蓮蜜香綠茶
花蓮縣推廣無毒農藥的栽培，其中花蓮瑞穗舞鶴相當有名的蜜香綠茶種類。無農藥加上淡淡的茶蜜香也吸引許客造訪，親自體驗這無毒農藥的蜜香綠茶，因為這茶可是被譽為「茶道中的勞斯萊斯」特殊的香氣是由小綠葉蟬咬過的茶葉所製成的。「本來小綠葉蟬是一種害蟲，現在把他當成益蟲，因為它會吸吮茶芽，這茶葉做起來就會有一點蜜的味道，很受消費者的好評。」 花蓮縣推廣無毒農藥栽培，舞鶴茶園生態平衡，各式昆蟲各居其所，蜜香綠茶因而遠近馳名。天然的茶蜜香帶動茶葉的銷售，也帶來無數遊客，就為親自品嚐這舞鶴茶的魅力。
三峽碧螺春茶
台灣產量最多的綠茶種類，主要產地位於新北市三峽區，主要茶種為青心柑種。它的特色是外觀碧綠、芽尖毫多明顯，茶乾亮麗、茶湯翠綠。屬於不發酵綠茶，因此清新自然，最能喝到茶葉原始芳香。
三峽龍井茶
於不發酵綠茶品種，主要產於新北市三峽茶區。主要以青心柑種茶樹製作。龍井茶不發酵、不萎凋，壓製成片狀，非常漂亮。在清明節前採收的龍井稱為「明前龍井」，品質最為上等。它的特色為外觀平片、翠綠。茶湯黃綠色，飲來清新自然。
出處:
https://www.sumusen.com.tw/article.php?id=497
https://www.sumusen.com.tw/article.php?id=121
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https://news.tvbs.com.tw/other/99496
https://teatalkacademy.com/knowledge/origin/taiwan/taiwan-green
https://www.sumusen.com.tw/article.php?id=121