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台灣高山茶通常是指生產於海拔1000公尺以上的茶園的半球型包種茶，主要的產地是嘉義縣、南投縣。高山茶的口感滋味甘醇又滑順，厚重中又帶點活性，它的香氣淡雅，茶湯的顏色偏向黃色，且耐沖泡。
高山茶的功效
功效一、
高山茶能夠消除有危害皮膚健康的活性氧，另外，鞣酸及茶多酚都可以殺菌，充分發揮抗菌消炎的作用，減少痘痘的產生。
功效二、
高山茶中的茶鹼及咖啡鹼有利尿的功效，對消除水腫很有效。
功效三、
高山茶對脂肪和蛋白質有不錯的分解作用，因為其中的泛酸、肌醇、咖啡鹼等等成分都能夠調節脂肪代謝。
功效四、
氟離子與牙齒鈣質有極強的親和力，能給牙齒加上一層保護層，而因為高山茶中含有氟，所以能夠有效的提高牙齒抗齵防酸的能力。