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蕎麥茶是透過嚴格挑選過後的蕎麥烘焙煎製而成，在廣大的糧食穀物中，只有蕎麥含有大量的蘆丁、硒及維他命等營養物質。蕎麥茶非常優秀的營養價值和顯著的功效，可以維持人體膠原蛋白的水平，減少細紋，還能夠強健腸胃、排毒，甚至幫助減輕體重。
蕎麥茶的功效與作用
降低身體中的血糖
蕎麥茶本身含有一定黃酮類的物質成分，它可以有效的讓胰島素細胞得到飛快地恢復，降低身體血清與血醣內的膽固醇，達到抑制血糖上升的作用，除此之外，它還能對糖尿病的併發症起到一定的治療效果。
養顏美容
防止細胞被惡性自由基破壞和充分讓身體吸收維生素C是對養顏美容非常重要的，透過了飲用蕎麥茶能夠輕鬆達到這些，而保持體內膠原蛋白水平跟減少細紋產生，也都包含在內。
清除體內廢物
比較其他的禾穀類作物，蕎麥茶中所含的可溶性纖維可是遠遠超過它們。膳食纖維能促進腸胃的蠕動，清除腸胃內積存的食物，還能透過它提供的飽足感降低進食的慾望，達到減輕體重的效果。
降血壓
蕎麥茶透過抑制體內磷酸二酯酶的活動，預防血小板的聚集，還能幫助淨化濁的血液，對血液的循環大有幫助；另外，還有保護血小板脂肪產生過氧化的作用，降低血壓。
蕎麥茶的禁忌
- 有部分人群有可能在食用喬麥類的飲食品後會導致頭暈、哮喘等過敏的症狀，如果是對黑苦蕎過敏史者，不宜食用。
- 優於苦蕎莖葉內等成分有包含蘆丁，對於降血脂、血壓和血糖都有部分的作用，所以低血壓、血糖等患者不宜飲用。
- 苦蕎茶因有卓越的降低食慾、增加飽足感的作用，所以不宜在飯前飲用。
- 有胃寒或胃病等人群，由於蕎麥茶偏寒性，所以過多飲用有可能造成腹瀉等症狀。