蕎麥，是藥食兩用的穀物。蕎麥屬高蛋白、高纖維、低脂肪之食品，頗適合腸胃病患者食用，在灰份的組成上含量最多者為磷酸鹽類，其他礦物質如鉀、鎂、鈣、鐵之含量均高於其他禾穀類作物。

何慧潔中醫師認為，蕎麥可以開胃寬腸，下氣消積，通暢胃腸氣機，清熱消滯，適合大飲大食後容易胃脹噯氣、大便不通的人士，除此外還有以下的功用。

根據《本草綱目》記載：性味甘，平，寒。李時珍謂：「蕎麥最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁帶泄痢腹痛上氣之疾，氣盛有濕熱者宜之」。

中醫認為腑氣以通為順，說明蕎麥可以能通腸胃，消除腸胃積滯，推陳出新，可治氣滯、濕熱所致帶下病、腹瀉、腹痛等症狀。

《食療本草》亦有云：「實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢」。即蕎麥能改善腸胃功能，加強體力，改善精神，並能袪除五臟污穢之物。