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茶手搖杯以茶台灣的天氣氣候很適合種植茶樹，每年大概產出2萬噸左右，早年以外銷歐美為主，台灣自己所產製的茶葉品質、香氣、滋味、喉韻各有所不同，所產製的茶葉品質、香氣、滋味、喉韻各有所不同。雖然近年來喝咖啡的人口已經超越喝茶的人口，但是茶在我們心中卻隱藏不可撼動的地位。
台灣北部茶區分佈
在北台灣最有名的是文山包種茶，有「北包種，南烏龍」之稱，茶葉外觀翠綠帶麗色，條索緊結且自然彎曲，茶湯水色蜜綠鮮活、香氣撲鼻、滋味甘醇、入口生津，在台北市的文山、南港、新店、坪林、石碇、深坑、汐止等地均有種植，在石碇這個地方，清朝時期，大菁（染料之一）為重要經濟作物，因英國商人在地設置商行，高價收購茶葉，使的居民紛紛開始種植茶葉，茶區終年溫暖涼爽，水氣豐沛，土壤肥沃，孕育出品質極佳的文山包種茶。
台灣北部茶區新竹
為新竹名產之一的東方美人茶，茶葉外觀以白毫肥大，葉部呈紅、黃、綠，顏色鮮艷者較佳；茶湯水色明亮艷麗橙紅色，香氣聞之有天然熟果香，芬芳怡人者為貴，茶湯入口滋味濃厚，甘醇而不生澀，圓滑潤和具有刺激性，過喉徐徐生津，口中甘醇尚有回味。在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶，此乃烏龍茶之極品，又稱之為「膨風茶」，相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販售，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，洋行全數收購。回鄉後茶農向鄉人提及此事，竟被指為「膨風」（閩南語「吹牛」之意）。
台灣茶推薦東方美人茶
而東方美人茶這個稱號則是均為西方人士所稱，名稱的由來有兩個，傳說百年前，英國茶商將此茶呈獻英國維多利亞女王，由於沖泡後，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗後，女王讚不絕口而賜名「東方美人」。另外，在西元1960年左右，膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，而獻給英國女王伊麗莎白二世品嘗。女王品嘗後，讚不絕口，賜名「東方美人茶」。
中部茶區分佈
南投則是全台唯一全縣13個鄉鎮幾乎都有生產茶，各鄉鎮因氣候上的不同，及做工上的差異，所生產的茶葉各具特色，大致可分為手採茶區及機械採茶區兩大類。
台灣茶推薦-玉山烏龍茶
以人工手採為主的有玉山烏龍茶、凍頂烏龍茶及霧社廬山烏龍茶。玉山烏龍茶茶業外型緊結身骨重，沖泡後茶湯城清澈蜜綠色，香氣幽雅，滋味濃厚甘醇，即使是夏茶亦不帶苦澀味，為高海拔玉山烏龍茶的特色。
台灣茶推薦-鹿谷凍頂烏龍茶
也稱為凍頂茶，生產自南投縣鹿谷鄉的凍頂村，主要是以青心烏龍為原料製成的半球形包種茶。其中在製茶過程中，「團揉」為製造凍頂茶獨特的「中國功夫」技法，茶菁烘乾後，需再重複以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發酵半球狀，稱為「布揉製茶」或「熱團揉」，茶葉形狀條鎖緊節整齊，葉片捲曲成蝦球狀，茶湯水色呈金黃且澄清明亮，落喉韻味強且經久耐泡為凍頂茶之特色。
台灣茶推薦-霧社廬山烏龍茶
生產於仁愛鄉 ，由於天然條件優厚,所產製的茶葉清香甘醇。又鄉內有許多名勝風景區山明水秀、風光明媚，為南投縣內最具發展潛力的高山茶區。
台灣茶推薦-清境宿霧茶
為南投縣仁愛鄉清境著名的高山茶，因地勢較高，且長年籠罩在雲霧中就此得名。素有「霧上桃源」之稱的清境，海拔超過1,600公尺氣候宜人，所以生產出來的茶葉彷彿是沉睡在嵐霧中，接受雲霧的滋潤，風味口感絕佳，頗受各界歡迎。
台灣茶-松柏長青茶
以機械採茶的原名為「埔中茶」或稱「松柏坑茶」，松柏坑茶在台灣的茶業發展史上開發極早，在西元1975年時任行政院長蔣經國先生(蒞臨巡視，對此地茶葉香郁芬芳稱讚不已，特命名為「松柏長青茶」。
台灣南投茶-日月潭紅茶
生產於南投縣魚池鄉的魚池鄉日月潭紅茶，在日治時代由印度阿薩姆省引進的大葉種茶種，曾經以「Formosa Black Tea」為名，在英國倫敦得到很高的評價，曾為日本天皇御用貢品。民國67年「魚池鄉紅茶產業文化促進協會」並自創「阿薩姆紅茶」品牌，堅持手工摘製風味。
台灣雲林-雲頂茶
雲林縣茶區分別在林內鄉以及古坑鄉，以林內鄉東面山區的「坪頂」為例，全部200百多戶，就有高達九成的茶農，隔著清水溪與竹山的「山坪頂」遙遙相望，自西元1976年自南投鹿谷引進茶種後，短短20多年，便產出優質的烏龍茶，並打出「林內鄉雲頂茶」的名號，除了取產自雲林坪頂，也有雲林第一頂級茶的意思。
南部茶
台灣茶-青心烏龍及金萱茶
很多的高雄六龜茶，在海拔400公尺以下的山坡地開墾種茶，分別種植青心烏龍及金萱茶，每年春茶及冬茶均成為茶商的搶手貨，供不應求。
港口茶則是屏東縣唯一生產茶葉的地方，由於南部氣候炎熱、日照較長及落山風的吹襲，因此所產製的茶葉風味相當特殊，剛喝會覺得稍帶苦味，過後轉為甘甜味，這種口味反而適合南部地區愛嚼檳榔口味偏重的消費群，加上緊鄰觀光區，吸引觀光客好奇嘗試而逐漸喜愛。
東部茶
台灣宜蘭茶-五峰茗茶
以溫泉遠近馳名的宜蘭縣礁溪鄉，鄉內的旅遊風景區非常的多，如五峰瀑布為著名的景點之一，而在附近的丘陵地種植了許多的茶樹，此區為「五峰茗茶」，本區很早就懂得開墾種植茶葉，但以土法製茶及販售方式行銷，後來改良茶種，茶葉品質良好，頗受市場歡迎。
台灣花蓮縣瑞穗鄉-舞鶴茶
在花蓮縣瑞穗鄉舞鶴茶區，在民國60年，當時外銷日本的煎茶行情看好，因應舞鶴的土壤特性及當時的社會經濟環境，初期種的品種是生長力強，又耐久泡，可作為煎茶的「青心大冇」為主，並兼種少許小葉烏龍向市場探路。由於青心大冇清香、耐久泡，早期大都泡大壺茶，這種泡法的茶，農民叫它「工廠仔茶」，聽來貼切又有濃濃的鄉土味。這裡的茶又名天鶴茶，是為了紀念茶葉研發貢獻最多的錢天鶴博士，本地地名為舞鶴，「天鶴」意味著未來本地將如天鶴展翅高飛一樣蓬勃發展。
台灣茶-台東縣福鹿茶
因為地勢特殊，相對溼度夠，日夜溫差大，冬茶產季比高山茶晚一個月，春茶又比高山茶早一個月，成為台東縣福鹿茶的特色。福鹿茶包括紅茶、包種茶、烏龍茶等，其中以不知春茶與紅烏龍為本區特色茶葉。
台灣台東太麻里-太峰高山茶
台東縣的太麻里以種植金針為主而得名。因為金針市場價格不定，政府為照顧農民，於是推廣茶葉種植。農友將部份農地改種種茶葉，茶清澈透明、質甘味美、喉韻絕佳，勘稱茶中極品，獲消費者讚賞。在民國80年，行政院政務委員吳伯雄先生專程蒞臨命名「太峰高山茶」促銷，期能在創立品牌後開創更寬廣的銷售管道，並在市場中佔有一席之地。
當我們習慣了喝一杯咖啡而非一杯茶來開啟我們一天的生活，茶，變得越來越遙遠，遙遠的像是傳說裡的回憶，其實從使用茶海拿取茶葉來泡到紫砂壺沖沏而出的茶湯，每個動作都是富有美感的開始，讓社會能重拾美好的台灣茶。
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資料來源:
台灣的茶葉，作者： 行政院農委會茶業改良場，出版社：遠足文化
演茶:http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2002/C0234970031/acttea/acttea.htm
農業知識入口網http://sd3749.tripod.com/new_page_7.htm
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