飲茶對健康有什麼好處?

by goldenservice2
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Photo by Nik MacMillan on Unsplash

許多人都知道喝茶有眾多的好處,但你們知道喝茶的好處嗎!?喝茶文化發源自中華文化,從時至今日,不管中西方其實都也很愛喝茶,投入飲茶研究者也多。不少科學實證發現,喝茶其實可抗老化、防失智、提升免疫力及預防癌症等,但成大醫院家醫部主治醫師吳至行提醒,這些正面研究都是以「熱茶」為主,根據世界衛生組織調查了許多國家的飲料優劣情況,最終認為:茶為中老年人的最佳飲料。據科學測定,茶葉含有蛋白質、脂肪、 10 多種維生素,還有茶多酚、咖啡鹼、和脂多糖等近 300 種成分,具有調節生理功能,發揮多方面的保健和藥理作用。

台灣行政院農業委員會也整合國內外學者研究報導,將喝茶的功效歸納為八項:
1. 提神醒腦、消除疲勞、增強耐力
2. 利尿
3. 降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白
4. 預防蛀牙
5. 強化微血管
6. 抗菌作用
7. 抗細胞突變作用,防癌作用
8. 減緩衰老作用等

吳至行表示,成大團隊2000年發表飲茶習慣及骨密度的研究調查,發現有喝茶習慣且喝10年以上的民眾,骨密度比一般人多出2%到6%,據此推估有助減低骨折機會。他說,骨密度增加不簡單,但失去很容易,雖然茶含有對骨質不利的咖啡因,但茶同時含黃酮素及茶多酚等,能抑制骨質流失、促進細胞活性。
  於茶具有防止人體內固醇升高,有防治心肌梗塞的作用,茶多酚還能清除機體過量的自由基,抑制和殺來病原菌。此外,茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。這對中年人來說是需要的。

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發酵茶與不發酵茶,健康效益有差嗎

  茶可以依照發酵程度來做分類,包括未發酵的綠茶、半發酵的烏龍茶及全發酵的紅茶。發酵程度愈高的茶,兒茶素含量會因氧化關係反而而愈少,轉化成茶紅素及茶黃素。假設綠茶的兒茶素含量是100%,烏龍茶約42%,紅茶約18%。

  由此可見愈經發酵的茶,對身體健康的效益就愈少。不過潘璿凱說,發酵茶具特有風味及口感,且茶紅素及茶黃素同屬黃酮類化合物,仍具保健功效。

 

喝茶要怎麼喝呢

  茶可以依照發酵程度來做分類,包括未發酵的綠茶、半發酵的烏龍茶及全發酵的紅茶。發酵程度愈高的茶,兒茶素含量會因氧化關係反而而愈少,轉化成茶紅素及茶黃素。假設綠茶的兒茶素含量是100%,烏龍茶約42%,紅茶約18%。

  由此可見愈經發酵的茶,對身體健康的效益就愈少。不過潘璿凱說,發酵茶具特有風味及口感,且茶紅素及茶黃素同屬黃酮類化合物,仍具保健功效。

 

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