圖片來源:Photo by Alex Boyd on Unsplash
一.黑豆甘草茶
黑豆甘草茶功效:養肝 去毒活血氣 治療皮膚病。
甘草性平，味甘，歸十二經。有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。在中醫上，甘草補脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調和百藥。臨床應用分「生用」與「蜜炙」之別。
生用主治咽喉腫痛，痛疽瘡瘍，胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能減退，大便溏薄，乏力發熱以及咳嗽、心悸等。
黑豆甘草功效如下:
1. 養肝
2. 去毒 (包括中藥和西藥的藥毒)
3. 利濕 (利尿)
4. 活血氣
5. 治療皮膚病
黑豆甘草茶
材料：黑豆1/3碗、生甘草10克、水3碗。
作法：
１、將黑豆洗乾淨後，加入一碗水，浸泡30分鐘。
２、加入生甘草，再加兩碗水，放入電鍋煮30分鐘。
３、把黑豆和甘草都去除，把水喝完即可。
二.黑豆泡醋
黑豆泡醋功效 : 養腎、補腎。主要症狀是，治療白頭髮，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。–視力下降，頭暈目眩,這是工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能緩解這些不適!
醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室工作的人最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。
黑豆泡醋
材料：米醋、黑豆、平底鍋、玻璃容器。
作法：
１、將黑豆放入平底鍋炒約20分鐘。
２、冷卻後放入寬口的玻璃瓶中（大約容器量1/3）。
３、在黑豆上方注入米醋（約到容器2/3）。
４、把容器密封，放置於沒有陽光照射的地方兩天。
５、待黑豆將醋完全吸收、漲滿到容器2/3地方時，再從黑豆上方注入1公分的米醋，再放置兩天，重複動作直到黑豆不再吸收醋。
６、等到黑豆已經漲滿整個容器後，再放置七至十天。
７、待黑豆已經變得柔軟之後，將黑豆倒出，放置於瀝水盤上方瀝乾水分。
８、乾後再把黑豆放回容器中，放置冰箱保存，此種黑豆醋能保持三～五年，每天可以吃一大匙黑豆醋。
資料來源：《黑色奇蹟 黑豆食療法》／李承翰／世茂出版
資料來源：《廚房裡的中醫師》／李思儀／商周出版
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