泡茶步驟

by goldenservice2
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圖片來源:Photo by 五玄土 ORIENTO on Unsplash

泡茶步驟跟著做,泡出真正茶的味道!!

現在便利商店24小時開放的21便利世代,已經很少人知道泡茶怎麼泡了,嘿~但是復古風是不會退流行的! 來帶你認識一下泡茶步驟,遵循著幾個泡茶步驟~也能讓我們泡出一杯真正的好茶吧~

泡茶前先來聊茶,決定茶湯泡出來是否色、香、味俱全,也就是如何將茶葉裡酸、甜、苦、澀的組合協調得恰如其分,除了受茶葉、茶壺、水質、水溫與浸泡時間幾個主要因素影響外,能否掌握正確的泡茶步驟也是很關鍵的重要!

泡茶步驟一.燙壺

在泡茶之前必做的,就是需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。

泡茶步驟二.置茶

一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內,此時可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。

泡茶步驟三.溫杯

燙壺之熱水倒入茶盅內,再行溫杯。

泡茶步驟四.高沖

沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱”高沖”,這部份很重要!! 

泡茶步驟五.低泡

泡好的茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱”低泡”。
一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。
我家阿公泡茶室沒有那麼麻煩,但是大概是第2~3泡最好喝。

泡茶步驟六.分茶

茶盅內之茶湯再行分入杯內,杯內之茶湯以七分滿為度,太滿載拿的時候不僅會燙還會撒出來。

泡茶步驟七.敬茶

如果也客人的話,要將茶杯連同杯托一併放置客人面前,是為敬茶,自己人喝就不用那麼麻煩了。

泡茶步驟八.聞香

品茶喝茶之前,需先觀察茶色,聞其茶香,方可品這泡茶的香味。

泡茶步驟九.品茶

“字三個口,一杯茶需分三口品嘗,不要像小編之前口渴,一口就喝完,還被阿公念XD,且在品茶之前!!

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