牛蒡好在哪裡?

by 無可挑tea
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為什麼看起來不起眼的牛蒡,但它營養價值卻號稱是數一數二的完整,甚至被稱成為天然的養生聖品,為什麼牛蒡會被如此歌頌呢!?

不知道大家是否注意到,在日本料理中野很常見牛蒡這個食材,反映日本人愛吃牛蒡的喜好,醫學博士南雲吉除了靠的是每日一餐、六分飽以外,還有加強、提升效果的秘密武器,那就是「牛蒡茶包」。 在台灣,許多大賣場、農會和農產行也都能見到牛蒡茶包

穩定情緒、提升免疫力、降血糖、血脂---牛蒡茶營養價值最完整

牛蒡好處除了高纖,還含多種營養素,而且非常容易取得,被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材!!

牛蒡茶的膳食纖維含量很高
是胡蘿蔔的2.6倍,花椰菜的3倍,能促進腸道蠕動,排便順暢。美兆健康管理中心營養科主任詹恩慈解釋,纖維中的菊糖(菊苣纖維)也是腸道益生菌的重要養分,可幫助益生菌留在腸道內蓬勃發展,促進消化。膳食纖維也能增加飽足感,可用於減重食譜。

牛蒡好處具有皂苷
牛蒡的粗硬外皮中的皂苷具有減重功效,皂素發揮作用時,便可在體內分解排泄脂肪及膽固醇。所以當飲食太油膩食物時,可以喝些牛蒡茶推薦或吃帶皮牛蒡的料理,可以避免吸收過多脂肪。在家想吃到外皮的人,可用刀背稍微刮除,便於料理與入口。

牛蒡保肝、養生的功效
則是源自於牛蒡含有多酚類物質。多種多酚類植化素能提升肝臟的代謝能力與解毒功能,進而促進血糖、血脂的代謝,是三高病人的好食物。

牛蒡中各種礦物質含量高
如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性,也能幫助穩定情緒。也多虧了礦物質的抗氧化能力,讓血管不易形成動脈粥狀斑,降低心血管疾病的風險。另外,牛蒡更含17種胺基酸,其中有7種為人體無法自行生成的必需胺基酸,相當特別。

趕緊把資訊傳遞給家人朋友,身體健康永遠都是第一優先

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